TAGLIATELLE OEUFS ET CHOUX-FLEUR

'4 personnes

•  200g de pâtes 

•  150g de choux fleur cru

• crème de coco

•  persil

•  sel aux algues

• œufs

• noix

• ​Réalisez un taboulé de choux fleur selon vos préférences ainsi qu' une sauce  : «  crème de coco + persil + sel aux algues + poivre  » que vous viendrez disposer au fond de l'assiette. 

• Faites ensuite cuire les tagliatelles  «Haricots de Soja Noir » et placez les sur la sauce .

• Formez 3 trous dans lesquels vous disposez votre taboulé de chou-fleur cru.

• Ajoutez ensuite les œufs mollets et déguster.

• + + Le topping parfait juste avant de servir : un petit concassé de noix 
   

30 minutes

Difficulté 

TAGLIATELLE SAUMON ET CITRON

2 personnes

• 250g de saumon 

• 1 beau citron jaune 

• Un bouquet d’aneth 

• Tagliatelle Fibritti

• Sel/poivre

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Dans une poêle faites dorer pendant 2-3 minutes 2 grosses rondelles de citron avec un filet d’huile d’olive et de l’aneth finement coupé.
-Ajoutez ensuite le saumon coupé préalablement en dés assez épais, ainsi que le jus d’un demi citron.
-Faites cuire quelques minutes à feu moyen.
-Ajoutez ensuite les tagliatelles préalablement égouttées et laissez mijoter à feu doux sans oublier de remuer jusqu’à ce que l'ensemble soit chaud.
-Servez et parsemez d’aneth et de jus de citron selon votre convenance.

20 minutes

Difficulté 

TAGLIATELLE POIREAUX ET CHAMPIGNONS

• Bœuf

• Herbe de Provence 

• Huile d’olive

• Sel/poivre

• Persil

• Poireau 

• Champignon 

• Crème végétale

• Tagliatelle aux haricots Edamame

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• Préparer les champignons et les couper en rondelles.

• Faire chauffer de l'huile (1 bonne cuillère à soupe), mettre les champignons dans la poêle, les faire suer 10 mn environ (attention, ça rend beaucoup d'eau).

• Ajouter les poireaux lavés et tranchés en rondelles tout d'un coup.

• Saler, poivrer, 'herber' généreusement, puis laisser le tout s'attendrir encore une dizaine de minutes (selon la consistance).

• Verser un bon filet de sauce de soja, remuer, puis juste avant de servir, de la crème (de soja ou fraîche, liquide).

• Laisser fondre 2 minutes encore, puis servir rapidement sur les pâtes.

2 personnes

Difficulté 

30 minutes

TAGLIATELLE SAUMON ET BÉCHAMEL

2 personnes

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• Laisser tremper les noix de cajou 30 minutes dans l’eau

• Dans une casserole d’eau bouillante, plonger le chou-fleur et la gousse d’ail pendant 7 minutes

• Mixer le chou-fleur, la gousse d’ail, les noix de cajou, le lait végétal, la levure maltée, la purée de noix de cajou, le sel et poivre et une pincée de muscade

• Dans une poêle, faire revenir les pâtes de konjac 2 minutes, réserver

• Dans cette même poêle faire revenir les champignons et les courgettes pendant 10 minutes, ajouter de l’eau si les légumes accrochent, saler et poivrer

• Ajouter ensuite les petits pois et le saumon, laisser 5 minutes en remuant

• Recouvrir ensuite de la sauce au chou-fleur et laisser mijoter 2 minutes à feu doux

Difficulté 

• ​ 200g de pâtes 

•  100g de saumon fumé

•  60g de petit pois

• 300g de champignons

•  400g de courgette

•  80g de chou-fleur

• 20g de noix de cajou 

• 1 gousse d’ail 

• 100 ml lait d’amandes 

• 1 cuillère à soupe levure maltée
   

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45 minutes

TAGLIATELLE BROCOLI ET KETCHUP

10 minutes

2 personnes

Difficulté 

• -  Pâtes haricot soja blanc 
  -    Brocolis
  -    Huile d’olive
  -    Sel/poivre
  -    Ketchup
   

• Sel/poivre

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• Faire ensuite cuire les brocolis dans une casserole  bouillante puis réserver.

• Faites cuire les tagliatelles dans l'eau salée pendant 3 minutes puis égoutter. 

• Ajouter les brocolis aux pâtes  accompagnées d’un filet d’huile d’olive 

• Servir le tout dans une assiette creuse sans oublier le Ketchup ! 

• Sel/ poivre à votre convenance

• Régalez-vous 

TAGLIATELLE CREVETTES ET POIVRONS

20 minutes

2 personnes

• 200 g de crevettes  (décortiquées)

• 2 poivrons rouges

• 1 oignon 

• Tagliatelle de konjac Fibritti

• Sel/poivre 

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• Dans une casserole, faites revenir l’oignon et les poivrons coupés en lamelles. 

• Une fois légèrement dorés ajoutez un peu d’eau et couvrez en baissant le feu. Laissez cuire 15 minutes.

• Une fois les oignons et poivrons cuits, assaisonnez et mixez le tout. Votre crème de poivrons est prête.

• Ajoutez ensuite les tagliatelles préalablement égouttées et laissez mijoter à feu doux sans oublier de remuer jusqu’à ce que l'ensemble soit chaud.

• En parallèle faites sauter vos crevettes dans un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

• Il ne vous reste plus qu’ à ajouter vos crevettes aux tagliatelles et vous régaler

Difficulté 

4 personnes

• 750 g de vian (désossée)

• 1 poivron rouge (cubes)

• 3 tiges de céleri (petits morceaux)

• 1 carotte d’hiver râpée

• 1 oignon haché

• 3 gousses d’ail (pressées)

• 250 ml de vin rouge

• 1 boîte de tomates coupées en dés

• 1 grosse purée de tomates en étain

• 3 c. à soupe d’épices à spaghetti

• 2 cubes de bouillon de bœuf émietté

• 1 c. à thé de poivre de Cayenne

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• Dans une cocotte, faites dorer l’oignon l'ail et l'épaule.

• Une fois légèrement dorés ajoutez un peu d’eau, le reste des ingrédient et couvrez en baissant le feu et laissez cuire pendant 5 heures.

• Une fois l'ensemble bien mijoté assaisonnez et mélangez . puis laisser réduire pendant 10-15 minutes. 

• Servez ensuite les tagliatelles préalablement cuites et égouttées dans une assiette.  

• Il ne vous reste plus qu’ à ajouter votre pulled pork aux tagliatelles, un peu de parmesan et vous régaler.

6 heures

Difficulté 

TAGLIATELLE EDAMAME ET PULLED PORK

TAGLIATELLE AUX LÉGUMES D'ÉTÉ ET BASILIC

•  600g de légumes (ex : concombre, poivron, courgette) 

• 1 oignon rouge

•  5 gousse d’ail 

• 1 c.s de marjolaine 

• 1 c.s de thym

•  1 c.s de sauge

•  2 c.s d’huile d’olive

• 0.5 c.s sel / poivre

• Pâtes au haricots Adzuki
   

4 personnes

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• Préchauffer le four à 200° C.

• Couper le concombre en deux, épépiner, tailler en bâtonnets, tailler le poivron en lanières, mettre les deux dans un grand bol. Couper la courgette en deux et en tranches et l’oignon en quartiers, ajouter.

• Peler l’ail, incorporer aux légumes avec marjolaine, thym, sauge et huile, saler, poivrer, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

• Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer.

•  Couper les tomates en deux, répartir sur les légumes

• Finition au four: env. 5 minutes.

• Servir avec les pâtes

Difficulté 

35 minutes

SPAGHETTIS DE KONJAC PESTO ET TOMATES CERISES

• 1 bouquet de basilic

• 1 gousse d'ail

• 25 cl d'huile d'olive

• 15g de parmesan

• 5-6 tomates cerise

• Spaghetti Fibritti

• Sel/poivre

1 à 2 personnes

• Émincez une gousse d’ail.

• Hachez le basilic.

• Mixez l’ail, l’huile et le parmesan. 

• Ajoutez-y ensuite le basilic et mixez encore une fois jusqu’à ce que la sauce soit lisse.

• Salez, poivrez et réservez.

• Faites ensuite revenir quelques tomates cerises coupées en 2 dans un filet d’huile d’olive avec sel et poivre.

• Ajoutez-y ensuite les spaghettis préalablement égouttés ainsi que le pesto et laisser cuire a feu moyen sans oublier de remuer jusqu’à ce que l'ensemble soit chaud.

• Bon appétit.

Difficulté 

10-15 minutes